こんにちは! sakura(@sakura_reiwa)です＾＾
2019年7月17日放送の「ヒルナンデス」
「プロが教える！おかずみそ汁」で紹介された
『１杯で主食になる おかず味噌汁』２品のレシピをお伝えします。
教えてくれたのは30冊以上の本を出版されている
料理研究家の井澤由美子先生です。
[st-kaiwa8]１杯で主食になるなんて、主婦には嬉しすぎるレシピだよ♬[/st-kaiwa8]
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おかず味噌汁って何？
今、主婦の間で話題の「おかず味噌汁」。
簡単に作れて具材が通常の2～3倍とたっぷり入った味噌汁。
この食べ応えこそが人気の秘密。
栄養面でも味噌汁１杯とごはん１杯で食事になるので、手軽でヘルシ－と人気に。
夕食はもちろん、朝食や夜食にもピッタリ。10〜15分程度で作れるので何種類か覚えておくと便利そうですね。
[st-kaiwa5]主婦の間で話題の「おかず味噌汁」レシピ本も販売されているよ！[/st-kaiwa5]
なすの浅漬けおかず味噌汁
<材料>２人分
・豚肉 １５０ｇ
・にんじん １／２本
・みょうが ４個
・生姜薄切り ４～５枚
・市販の昆布だし ３００cc
・味噌 大さじ１.５～２
・なすの浅漬け １２０g
・つけ汁 大さじ２
<作り方>
[st-step step_no=”1″]昆布出汁を中火で温める[/st-step]
[st-step step_no=”2″]薄切りにしたにんじん、細切りにしたみょうが、生姜の薄切りを加える[/st-step]
[st-step step_no=”3″]豚肉、なすの浅漬けを汁ごとを加える[/st-step]
[st-mybox title=”ポイント” fontawesome=”fa-check-circle” color=”#FFD54F” bordercolor=”#FFD54F” bgcolor=”#FFFDE7″ borderwidth=”2″ borderradius=”5″ titleweight=”bold” fontsize=””]
なすの浅漬けを入れることで味に深みが出て、具材にもなる。
なすの浅漬けのつけ汁で美味しさがアップ！
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[st-mybox title=”メモ” fontawesome=”fa-check-circle” color=”#757575″ bordercolor=”#BDBDBD” bgcolor=”#ffffff” borderwidth=”2″ borderradius=”5″ titleweight=”bold” fontsize=””]
コクがあるお味噌汁が好きな方は豚肉をごま油やオリーブオイルで炒めてから入れても良い。
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[st-step step_no=”4″]豚肉の色が変わったら、あく取りをする[/st-step]
[st-step step_no=”5″]みそを溶いて、２～３分煮たら完成[/st-step]
[st-kaiwa8]冷蔵庫に余りがちなお漬け物で美味しさUP!お肉も入っているから主食にもなるね。[/st-kaiwa8]
夏バテ防止！キムチを使ったスタミナ味噌汁
<材料>２人分
・キムチ １００g
・かぼちゃ １３０g
・オクラ 4本
・鮭缶 １８０g
・納豆 １パック
・市販の昆布だし ３００cc
・味噌 大さじ１.５～２
・豆板醤 小さじ２
・みりん 少々
※味噌の種類により塩分の量が異なるので、入れる味噌の量は調整してください
[st-kaiwa8]キムチは発汗作用があり、元気になる食材です。
色々な旨味が凝縮しているので美味しいお味噌汁になりますよ！[/st-kaiwa8]
<作り方>
[st-step step_no=”1″]昆布だしを温め、豆板醤、カボチャを加える[/st-step]
隠し味は豆板醤。
豆板醤は辛いけど麹を使っているので、甘みがあってコクがあります。
キムチの辛味は唐辛子なので、キムチの酸味と豆板醤甘みとコクを合わせておいしさバージョンアップ！
[st-step step_no=”2″]おくら、キムチ、鮭缶（煮汁も）を順に入れる[/st-step]
[st-step step_no=”3″]味噌を加える[/st-step]
[st-step step_no=”4″]最後にかき混ぜた納豆を加え、お好みでみりんを加え完成[/st-step]
まとめ
一品で主食になる「おかず味噌汁」のレシピを紹介しました。
主食になるお味噌汁は主婦の味方レシピですね！！
休日のランチや忙しい日にピッタリ♬
[st-kaiwa1]キムチと納豆…同じ発酵食品だから相性も良さそうですね！！[/st-kaiwa1]
井澤由美子先生の最新の著書。
おかず味噌汁の料理本も出版されています。
ヒルナンデス『プロが教える！おかずみそ汁』の１回目放送の時の講師、瀬尾 幸子先生の著書です。
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