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【おかず味噌汁】1品で主食になるレシピ☆ヒルナンデス(7/17放送)

投稿日:2019年7月17日 更新日:

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こんにちは!  sakura(@sakura_reiwa)です^^

2019年7月17日放送の「ヒルナンデス」

「プロが教える!おかずみそ汁」で紹介された

『1杯で主食になる おかず味噌汁』2品のレシピをお伝えします。

教えてくれたのは30冊以上の本を出版されている
料理研究家の井澤由美子先生です。

sakura
1杯で主食になるなんて、主婦には嬉しすぎるレシピだよ♬
【おかず味噌汁】夏野菜を丸ごと使ったレシピ☆ヒルナンデス(7/17放送)

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おかず味噌汁って何?

今、主婦の間で話題の「おかず味噌汁」。

簡単に作れて具材が通常の2~3倍とたっぷり入った味噌汁。

この食べ応えこそが人気の秘密。

栄養面でも味噌汁1杯とごはん1杯で食事になるので、手軽でヘルシ-と人気に。

夕食はもちろん、朝食や夜食にもピッタリ。10〜15分程度で作れるので何種類か覚えておくと便利そうですね。

sakura
主婦の間で話題の「おかず味噌汁」レシピ本も販売されているよ!

 

なすの浅漬けおかず味噌汁

 

<材料>2人分

・豚肉 150g
・にんじん 1/2本
・みょうが 4個
・生姜薄切り 4~5枚
・市販の昆布だし 300cc
・味噌 大さじ1.5~2
・なすの浅漬け 120g
・つけ汁 大さじ2

<作り方>

step
1
昆布出汁を中火で温める

 

step
2
薄切りにしたにんじん、細切りにしたみょうが、生姜の薄切りを加える

 

step
3
豚肉、なすの浅漬けを汁ごとを加える

ポイント

なすの浅漬けを入れることで味に深みが出て、具材にもなる。

なすの浅漬けのつけ汁で美味しさがアップ!

メモ

コクがあるお味噌汁が好きな方は豚肉をごま油やオリーブオイルで炒めてから入れても良い。

 

step
4
豚肉の色が変わったら、あく取りをする

 

step
5
みそを溶いて、2~3分煮たら完成

 

sakura
冷蔵庫に余りがちなお漬け物で美味しさUP!お肉も入っているから主食にもなるね。

 

夏バテ防止!キムチを使ったスタミナ味噌汁

<材料>2人分

・キムチ 100g
・かぼちゃ 130g
・オクラ 4本
・鮭缶 180g
・納豆 1パック
・市販の昆布だし 300cc
・味噌 大さじ1.5~2
・豆板醤 小さじ2
・みりん 少々

※味噌の種類により塩分の量が異なるので、入れる味噌の量は調整してください

sakura
キムチは発汗作用があり、元気になる食材です。
色々な旨味が凝縮しているので美味しいお味噌汁になりますよ!

<作り方>

step
1
昆布だしを温め、豆板醤、カボチャを加える

隠し味は豆板醤
豆板醤は辛いけど麹を使っているので、甘みがあってコクがあります。

キムチの辛味は唐辛子なので、キムチの酸味と豆板醤甘みとコクを合わせておいしさバージョンアップ

 

step
2
おくら、キムチ、鮭缶(煮汁も)を順に入れる

step
3
味噌を加える

step
4
最後にかき混ぜた納豆を加え、お好みでみりんを加え完成

 

 

まとめ

一品で主食になる「おかず味噌汁」のレシピを紹介しました。

主食になるお味噌汁は主婦の味方レシピですね!!

休日のランチや忙しい日にピッタリ♬

sakura
キムチと納豆...同じ発酵食品だから相性も良さそうですね!!

井澤由美子先生の最新の著書。

 

おかず味噌汁の料理本も出版されています。
ヒルナンデス『プロが教える!おかずみそ汁』の1回目放送の時の講師、瀬尾 幸子先生の著書です。

 

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