【おかず味噌汁】１品で主食になるレシピ☆ヒルナンデス(7/17放送)

こんにちは! 　sakura(@sakura_reiwa)です＾＾

2019年7月17日放送の「ヒルナンデス」

「プロが教える！おかずみそ汁」で紹介された

『１杯で主食になる おかず味噌汁』２品のレシピをお伝えします。

教えてくれたのは30冊以上の本を出版されている
料理研究家の井澤由美子先生です。

 

おかず味噌汁って何？

今、主婦の間で話題の「おかず味噌汁」。

簡単に作れて具材が通常の2～3倍とたっぷり入った味噌汁。

この食べ応えこそが人気の秘密。

栄養面でも味噌汁１杯とごはん１杯で食事になるので、手軽でヘルシ－と人気に。

夕食はもちろん、朝食や夜食にもピッタリ。10〜15分程度で作れるので何種類か覚えておくと便利そうですね。

 

なすの浅漬けおかず味噌汁

 

<材料>２人分

・豚肉　１５０ｇ
・にんじん　１／２本
・みょうが　４個
・生姜薄切り　４～５枚
・市販の昆布だし　３００cc
・味噌　大さじ１.５～２
・なすの浅漬け　１２０g
・つけ汁　大さじ２

<作り方>

step
1昆布出汁を中火で温める

 

step
2薄切りにしたにんじん、細切りにしたみょうが、生姜の薄切りを加える

 

step
3豚肉、なすの浅漬けを汁ごとを加える

 

step
4豚肉の色が変わったら、あく取りをする

 

step
5みそを溶いて、２～３分煮たら完成

 

 

夏バテ防止！キムチを使ったスタミナ味噌汁

<材料>２人分

・キムチ　１００g
・かぼちゃ　１３０g
・オクラ　4本
・鮭缶　１８０g
・納豆　１パック
・市販の昆布だし　３００cc
・味噌　大さじ１.５～２
・豆板醤　小さじ２
・みりん　少々

※味噌の種類により塩分の量が異なるので、入れる味噌の量は調整してください

<作り方>

step
1昆布だしを温め、豆板醤、カボチャを加える

隠し味は豆板醤。
豆板醤は辛いけど麹を使っているので、甘みがあってコクがあります。

キムチの辛味は唐辛子なので、キムチの酸味と豆板醤甘みとコクを合わせておいしさバージョンアップ！

 

step
2おくら、キムチ、鮭缶（煮汁も）を順に入れる

step
3味噌を加える

step
4最後にかき混ぜた納豆を加え、お好みでみりんを加え完成

 

 

まとめ

一品で主食になる「おかず味噌汁」のレシピを紹介しました。

主食になるお味噌汁は主婦の味方レシピですね！！

休日のランチや忙しい日にピッタリ♬

井澤由美子先生の最新の著書。

 

おかず味噌汁の料理本も出版されています。
ヒルナンデス『プロが教える！おかずみそ汁』の１回目放送の時の講師、瀬尾 幸子先生の著書です。